求人情報

現在、以下の職種にて募集を行っております。

応募・詳細に関するお問い合わせは、お気軽にお電話下さい。

電話番号 092-271-0700 (求人担当:本多)  

  • 接客/ホールスタッフ・仲居スタッフ

    職種 接客/ホールスタッフ・仲居
    時間

    【勤務時間】

    10:00~21:00(実働約7時間半~9時間/早番・遅番シフト制)

    →所定労働時間7時間20分(これを超えた時間は時給の25%増の残業手当として支給)


    [例]

    早番10:00~20:00/中番10:30~20:30/通常11:00~21:00/遅出11:30~21:00

    →お店の状況により、退勤時間は都度前後します。


    ※現在は正社員のみ募集中です


    手当

    賞与 年2回(業績・能力に応じる)

    昇給 年1回(業績・能力に応じる)

    ※売上によって決算賞与が出る場合もあります(2023年・2024年支給済)

    各種保険完備

    交通費 支給

    着物手当 500円×出勤日数(仲居さんのみ)

     →着物は会社貸し出し/着付けもしっかりお教えしますので安心してください♪

    子育て支援手当 8,000~10,000円/月(お子様の扶養がある方)

    社員旅行 有り(国内・海外ともに実績あり)

    永年勤続表彰 有り(5年以降より表彰)

    各種お祝い金 有り(例:成人祝い、結婚祝い、出産祝い等)、その他慶弔金等

    退職金制度 有り

    勤務地 吉塚うなぎ屋 店舗
    備考

    正社員として働きたい方 大歓迎!未経験者でもOKです!!

    バリバリ働きたい方・体を動かす事が好きな方、是非ご応募下さい。

    (仲居さんでご希望の方は、着物の着付けもしっかりお教え致しますので、着付け未経験でもOKです!/着物は会社より貸出)


    【休日】

    毎週水曜、第2・4火曜定休日はお休みとなります。

    お盆・年末年始は3~4日間の定休日がございます。


  • お漬物を漬けられる方、急募!!

    職種 漬物専任(洗い場兼務)
    時間

    【時間】7:00~14:30

    ※繁忙期は出勤時間・退勤時間に前後あり

    手当


    【昇給】業績・能力に応じて、毎年4月に随時査定あり


    【賞与】夏・冬年2回(業績・能力に応じる)※パートさん含む全社員賞与あり

     その他:直近実績 2023年・2024年決算賞与、パートさん含む全社員支給済


    各種保険完備

    交通費支給

    皆勤手当 3,000円/月

    子育て支援手当 4,000~5,000円

    社員旅行 有り

    永年勤続表彰 有り

    各種祝い金 有り(例:成人祝い、結婚祝い、出産祝い)

    退職金制度 有り


    勤務地 店舗(中州2-8-27)
    備考

    【休日】

    毎週水曜、第2・3火曜は定休日となります。

    お盆・お正月は3~4日間、お休みとなります。


    店内にてご飲食のお客様に提供しているお漬物は、当店で代々受け継がれているぬか床を使っております。

    蒲焼きは勿論の事ですが、ご飯やお漬物も美味しいと大変ご好評を頂いております。

    今回は、このお漬物を漬けられる方を、募集しております。

    また、毎日床の手入れをしなければいけない為、基本的にはフルで出勤出来る方でお願いします。


    【一日の流れ】

     7 :00  ぬか床の手入れ・当日の漬物を漬ける

     9 :00  漬物のカット作業、盛り付け作業

    10:00    休憩

    10:45    洗い場にて作業(皿洗いやご飯を盛ったり、テイクアウト品の梱包等、約7名でお昼の洗い場を担当しています)

    13:00      漬物の在庫管理・ぬか床手入れ・当日夜までの漬物のカット

    14:30      終了

  • うなぎ職人(調理)

    職種 うなぎ職人(調理)
    時間

    【朝の仕込み】場所:半道橋

    8:00~9:45 (スタート時間は毎日の仕込み量によって変わります)


    【店舗での仕事】場所:店舗

    10:30~20:15 

    ※交代で早上がりあり(大体17:00前後に上がり)

    ※食事休憩と1時間の休憩あり

    手当

    賞与 年2回(業績・能力に応じる)

    昇給 年1回(業績・能力に応じる)

     ※直近では、2023年2024年に決算賞与も別途支給あり


    各種保険完備

    交通費 支給(社員寮の方は、社用車にて通勤になります)

    皆勤手当 5,000円/月

    子育て支援手当 8,000~10,000円/月

    独身寮 有り(場所:半道橋の作業場より徒歩1分)

    社員旅行 有り

    永年勤続表彰 有り

    各種祝い金 有り(例:成人祝い、結婚祝い、出産祝い等)

    退職金制度 有り

    勤務地 吉塚うなぎ屋 店舗/半道橋の仕込み場(朝の仕込みのみ)
    備考

    ※要自動車運転免許


    未経験者でもOKですが、鰻の職人は『串打ち3年、割き8年、焼きは一生』と言われる程、奥が深く、一人前になるのに年月のかかるお仕事です。

    ですので、鰻の職人としての一番の採用基準は、まずは長く勤めて頂ける方に限ります。


    仕事内容としては、最初は届いた鰻の選別と串打ちから仕事を始めて頂き、そこで鰻の質の見極め方や、今後割きや焼きの段階で必要となる力が串打ちをする事で徐々に備わっていきます。

    鰻そのものに関しては、仕入れの段階で、全国よりその時期に一番良い鰻を仕入れていますが、鰻にもそれぞれ時期によっての差はございます。

    どんな鰻であっても、焼きの技術によって『吉塚うなぎ屋の蒲焼き』として常に最高の蒲焼きに仕上げる為には、焼きの段階で絶えず鰻の状態を見極めながら、鰻に合わせて焼き加減を変えていく必要があります。

    当店独自の焼きの技“こなし”は、全身を使って鰻を揉み叩く様に焼きながら、鰻の余分な脂をしっかりと落とし、また揉み叩く事で鰻の身はふっくらと柔らかく仕上がります。

    (関西は焼きのみになりますが、この“こなし”は関東の蒸しの行程と同じ様に、余分な脂を落とし身はふっくらと仕上げます)

    更に、この工程によって、表面は鰻自身の脂で素揚げした様にカリっと仕上がります。

    これにより、当店の蒲焼きの特徴である『外はカリっと、中はふっくら』な蒲焼きが仕上がります。

    この“こなし”をしっかりと習得するには、串打ちや割きの下積みの段階も大事なプロセスとなり、また焼きの段階では常に鰻と対峙しながら都度加減を見極めていく必要があります。


    未経験者でも全く問題はございませんが、すぐに一人前になれるという仕事ではありませんので、コツコツと真面目に長く仕事に取り組んで頂ける方のご応募をお待ちしております。

    また、今後採用される焼きの職人の方々は、これから未来の吉塚うなぎ屋を共に築き上げて頂ける方として募集を行っております。

    将来独立をご希望の方等のご応募は、今回は大変申し訳ございませんがご遠慮願います。




  • 配達全般

    職種 配達
    時間

    9:00~20:15(実働7時間半~9時間/早番・遅番シフト制)

    交代で早上がりあり(配達に行った先でそのまま直帰等あり)


    ※基本的にはフル勤務の正社員を募集しております。

    ※バイクは会社貸し出し/基本的には貸出バイクにて通勤となります

    手当

    賞与 年2回(業績・能力に応じる)

    昇給 年1回(業績・能力に応じる)

    各種保険完備 

    子育て支援手当 8,000~10,000円/月

    車両管理手当10,000/月(一人一台バイクを貸し出し・出退勤は貸し出しバイク使用可)

    社員旅行 有り

    永年勤続表彰 有り

    各種祝い金 有り(例:成人祝い、結婚祝い、出産祝い等)

    退職金制度 有り

    勤務地 吉塚うなぎ屋 店舗
    備考

    フル出勤可能な方歓迎!!

    ※要二輪免許


    【休日】

    毎週水曜、第2・4火曜定休日がお休みとなります。

    お盆・お正月は定休日となります。

  • 洗い場

    職種 洗い場(午前・午後)パートさん
    時間

    【午前】8:00~14:30

    【午後】14:30~21:00(お客様の退店時間によっては、終わり時間に前後あり)

     ※午前・午後共に45分休憩あり


    ■1日通しでのフルタイム勤務・正社員勤務も応相談!(所定労働時間7時間20分)


    手当

    【昇給】業績・能力に応じて、毎年4月に随時査定あり


    【賞与】夏・冬年2回(業績・能力に応じる)※パートさんにも賞与あり



    その他:

    直近実績 2023年・2024年決算賞与、全従業員支給済


    各種保険完備

    交通費支給

    皆勤手当 3,000円/月

    子育て支援手当 4,000~5,000円

    社員旅行 有り

    永年勤続表彰 有り

    各種祝い金 有り(例:成人祝い、結婚祝い、出産祝い)

    退職金制度 有り

    勤務地 吉塚うなぎ屋 店舗
    備考

    【基本的な仕事内容】

    ■開店前準備

     →漬物を小皿に盛る、肝吸い等の椀の用意、洗米・炊飯(洗米機があります)

    ■食器洗い

     ※一部の漆器や小さな猪口皿以外は、基本的に全て大型食洗器で洗います

    ■食器拭き・片付け

     →洗い上がった食器を拭いて、元の位置に戻します

    ■持ち帰り品のお包み

     →テイクアウトのお弁当の包装


    基本的には上記の内容がメインのお仕事になります。

    ある程度慣れてきたら、ご飯を盛ったり等のお仕事も覚えて頂きます。


    【休日】

    毎週水曜と第2・4火曜定休日がお休みとなります。

    また、お盆・お正月もお店はお休みです。