9:30～20:15(実働7時間半～9時間/早番・遅番シフト制)

交代で早上がりあり（配達に行った先でそのまま直帰等あり）

※正社員・パート募集

※バイクは会社貸し出し／基本的には貸出バイクにて通勤となります

賞与 年2回(業績・能力に応じる)

昇給 年1回(業績・能力に応じる)

各種保険完備 

子育て支援手当　8,000～10,000円／月

車両管理手当5,000～10,000/月（一人一台バイクを貸し出し・出退勤は貸し出しバイク使用可）

社員旅行 有り

永年勤続表彰 有り

各種祝い金　有り（例：成人祝い、結婚祝い、出産祝い等）

退職金制度 有り

フル出勤可能な方歓迎！！

※要二輪免許

【休日】

毎週水曜、第２・４火曜定休日がお休みとなります。

お盆・お正月は定休日となります。

6:45～14:00(季節、仕事量により多少の時間前後あり)

※一年の中で、夏場が繁忙期となります。

お昼までのお仕事となりますので、掛け持ちで夜に別の仕事をされている方もいらっしゃいます。

賞与 年2回(業績・能力に応じる)

昇給 年1回(業績・能力に応じる)

各種保険完備

交通費 支給

皆勤手当 3,000円/月

子育て支援手当　4,000～5,000円

社員旅行 有り

永年勤続表彰 有り

各種祝い金　有り（例：成人祝い、結婚祝い、出産祝い）

退職金制度 有り

【朝の仕込み】場所：半道橋

8：00～9：45　（スタート時間は毎日の仕込み量によって前後します）

【店舗での仕事】場所：店舗

10：30～20：15　

※交代で早上がりあり（大体17：00前後）

※１時間休憩＋食事休憩あり

賞与 年2回(業績・能力に応じる)

昇給 年1回(業績・能力に応じる)

　※直近では、2023年2024年に決算賞与も別途支給あり

各種保険完備

交通費 支給（社員寮の方は、社用車にて通勤して頂きます）

子育て支援手当　8,000～10,000円/月

独身寮　有り（場所：半道橋の仕込み場より徒歩１分）

社員旅行 有り

永年勤続表彰 有り

各種慶弔金　有り（例：成人祝い、結婚祝い、出産祝い、お見舞い等）

退職金制度 有り

※要自動車運転免許

未経験者でもOKですが、鰻の職人は『串打ち３年、割き８年、焼きは一生』と言われる程、奥が深く、一人前になるのに年月のかかるお仕事です。

その為、鰻の職人としての一番の採用基準は、まずは根気よく長く勤めて頂ける方に限ります。

仕事内容としては、産地より届いた鰻の選別から始まり、串打ちから仕事を始めて頂きます。そこで鰻の質の見極め方や、今後割きや焼きの段階で必要となる力が串打ちをする事で徐々に備わっていきます。

鰻そのものに関しては、仕入れの段階で、全国よりその時期に一番良い鰻を仕入れていますが、鰻にもそれぞれ時期によっての差はございます。

どんな鰻であっても、焼きの技術によって『吉塚うなぎ屋の蒲焼き』として常に最高の蒲焼きに仕上げる為には、焼きの段階で絶えず鰻の状態を見極めながら、鰻に合わせて焼き加減を変えていく必要があります。

当店独自の焼きの技“こなし”は、全身を使って鰻を揉み叩く様に焼きながら、鰻の余分な脂をしっかりと落とし、また揉み叩く事で鰻の身はふっくらと柔らかく仕上がります。

（関西は焼きのみになりますが、この“こなし”は関東の蒸しの行程と同じ様に、余分な脂を落とし身はふっくらと仕上げます）

更に、この工程によって、表面は鰻自身の脂で素揚げした様にカリっと仕上がります。

これにより、当店の蒲焼きの特徴である『外はカリっと、中はふっくら』な蒲焼きが仕上がります。

この“こなし”をしっかりと習得するには、串打ちや割きの下積みの段階も大事なプロセスとなり、また焼きの段階では常に鰻と対峙しながら都度加減を見極めていく力が必要となります。

未経験者でも全く問題はございませんが、すぐに一人前になれるという仕事ではありませんので、コツコツと真面目に長く仕事に取り組んで頂ける方のご応募をお待ちしております。

また、今後採用される焼きの職人の方々は、これから未来の吉塚うなぎ屋を共に築き上げて頂ける方として募集を行っております。

将来独立をご希望の方等のご応募は、今回は大変申し訳ございませんがご遠慮願います。

【勤務時間】

正社員

11：00～21:00(実働約7時間半~9時間／早番10：00・中番10：30・遅番11：00シフト制)

→1日の所定労働時間7時間20分（これを超えた時間は時給の25％増の残業手当として支給）

[例]

早番10：00～20：00／中番10：30～20：30／通常11：00～21：00／遅出11：30～21：00

→お店の状況により、退勤時間は前後します。

※正社員・パートさん、急募！！（2026年8月現在）

20代～60代の幅広い年齢層で、皆楽しくバリバリと働く活気のある職場です♪

未経験者でも、先輩スタッフがしっかりと丁寧にお教え致します。

◆賞与 年2回(業績・能力に応じる)　※正社員・パートさん共に

◆昇給 年1回(業績・能力に応じる)　※正社員・パートさん共に

　※年間の売上によって、上記と別に決算賞与が出ています（2023年・2024年支給済）

◆着物手当 500円×出勤日数（仲居さんのみ）

　→着物は会社貸し出し／着付けもしっかりお教えしますので安心してください♪

◆交通費 支給（上限15,000円）※交通機関を使わない方も、距離に応じて支給あり

【福利厚生】

◇各種保険完備

◇子育て支援手当　１人につき　8,000～10,000円／月（お子様の扶養がある方）

◇社員旅行 有り（国内・海外ともに実績あり）※毎月2,000円ずつ積み立て（年間24,000円）でその他は全て会社負担

◇永年勤続表彰 有り（５年以降より表彰）

◇慶弔見舞金 有り

◇退職金制度 有り

◇インフルエンザワクチン接種（会社負担）・健康診断

◇会社でソフトバンクの年間指定席を持っているので、お休みの日は野球のチケット無料配布

◇賄いあり

◇社員割引あり

◇夏期飲料支給（ポカリ）※通年、麦茶支給

◇制服貸与

飲食店では珍しいですが、 お盆・お正月は4日間店休日になります。 また、10月は社員旅行で4日間店休日あり。

正社員として働きたい方 大歓迎！未経験者でもOKです!!

バリバリ働きたい方・体を動かす事が好きな方、是非ご応募下さい。

（仲居さんでご希望の方は、着物の着付けもしっかりお教え致しますので、着付け未経験でもOKです！／着物は会社より貸出）

【休日】

毎週水曜、第２・４火曜定休日はお休みとなります。

お盆・年末年始はお休みになります

【午後】１4：30～２１：００（お客様の退店時間によっては、終わり時間に前後あり）

　※午前・午後共に45分休憩あり

■１日通しでのフルタイム勤務・正社員勤務も応相談！（所定労働時間７時間20分）

例：12：00～21：30（１時間休憩＋食事休憩あり）

【昇給】業績・能力に応じて、毎年４月に随時査定あり

【賞与】夏・冬年2回(業績・能力に応じる）※パートさんにも賞与あり

その他：

直近実績　2023年・2024年決算賞与、全従業員支給済

各種保険完備

交通費支給

皆勤手当 3,000円/月

子育て支援手当　4,000～5,000円

社員旅行 有り

永年勤続表彰 有り

各種祝い金　有り（例：成人祝い、結婚祝い、出産祝い）

退職金制度 有り

【基本的な仕事内容】

■開店前準備

　→漬物を小皿に盛る、肝吸い等の椀の用意、洗米・炊飯（洗米機があります）

■食器洗い

　※一部の漆器や小さな猪口皿以外は、基本的に全て大型食洗器で洗います

■食器拭き・片付け

　→洗い上がった食器を拭いて、元の位置に戻します

■持ち帰り品のお包み

　→テイクアウトのお弁当の包装

基本的には上記の内容がメインのお仕事になります。

ある程度慣れてきたら、ご飯を盛ったり等のお仕事も覚えて頂きます。

【休日】

毎週水曜と第２・４火曜定休日がお休みとなります。

また、お盆・お正月もお店はお休みです。

【午後】15：45～21：15

【休日】定休日（第２・４火曜／毎週水曜）その他、盆正月・10月は店舗改修工事があり４日間お休みあり

※1日遠しでの勤務を希望等があれば、お気軽にご相談下さい

賞与 年2回(業績・能力に応じる)

昇給 年1回(業績・能力に応じる)

各種保険完備

交通費 支給

皆勤手当 3,000円/月

子育て支援手当　4,000～5,000円

社員旅行 有り

永年勤続表彰 有り

各種祝い金　有り（例：成人祝い、結婚祝い、出産祝い）

退職金制度 有り