「うなぎ」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？“土用の丑の日”には日本全国で多くのうなぎが消費され、福岡や柳川などの名店では毎年多くの行列ができています。しかし、「国産と外...

「うなぎ」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？実は、うなぎは【高たんぱく・低脂質】で、ビタミンAやE、D、EPA・DHAなど、現代人が不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。「疲労回...

「うなぎと梅干しは一緒に食べてはいけない」――そんな食べ合わせの迷信、気になったことはありませんか？実際に、江戸時代の資料や【明治期の食文化書】にもその記述が見られ、現代でも約60％の人が「...

「せっかく買ったうなぎの蒲焼き、温め直すだけで“パサパサ”になったり、香りが飛んでしまってガッカリした経験はありませんか？実は、家庭で売られている市販のうなぎを美味しく温め直せるかどうかは...

「うなぎは本当に健康に良いの？」と疑問を感じていませんか。日々の疲労や体力低下、美容や免疫力の衰えが気になる方にとって、うなぎは強い味方になり得ます。   しかし、「脂質やカロリーが高いの...