「うなぎって何を基準に選べばいいの？」――そんな疑問を持つ方は少なくありません。実は、日本国内で流通するうなぎのうち、約【60%】が養殖、【40%】が天然ものとされています。さらに、うなぎには国...

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「うなぎ骨せんべい」。実は、100gあたり2,100mg以上ものカルシウムを含み、日常の食事で不足しがちな栄養素を効率的に補うことができます。さらに、国...

「自宅で本格的なうなぎの炭火焼きに挑戦したいけれど、『皮がパリッと焼けない』『身が崩れる』『臭みが残る』――そんな悩みを抱えていませんか？実は、うなぎの炭火焼きは、焼き時間や火力、炭の種類...

「うなぎ」と「穴子」、どちらも日本の食卓に欠かせない魚ですが、その違いを正確に説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか。見た目や生態、味や栄養価、市場価格まで、実は両者には驚くほど...