「うなぎポン半って、実は一尾を“正確に半分”にカットした蒲焼きだと知っていますか？【1尾=約200g前後】が一般的で、ポン半はその半量—つまり一枚およそ100g前後。日常の食卓やギフトにぴったりなサイ...

うなぎ専門店の中でも提供されることが限られる「くりから焼き」。この料理がどのようなものなのか、どの部位が使われているのか、興味を持ったことはありませんか？   「くりから」は、うなぎの身を...

「うなぎって何を基準に選べばいいの？」――そんな疑問を持つ方は少なくありません。実は、日本国内で流通するうなぎのうち、約【60%】が養殖、【40%】が天然ものとされています。さらに、うなぎには国...

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている「うなぎ骨せんべい」。実は、100gあたり2,100mg以上ものカルシウムを含み、日常の食事で不足しがちな栄養素を効率的に補うことができます。さらに、国...

「自宅で本格的なうなぎの炭火焼きに挑戦したいけれど、『皮がパリッと焼けない』『身が崩れる』『臭みが残る』――そんな悩みを抱えていませんか？実は、うなぎの炭火焼きは、焼き時間や火力、炭の種類...

「うなぎ」と「穴子」、どちらも日本の食卓に欠かせない魚ですが、その違いを正確に説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか。見た目や生態、味や栄養価、市場価格まで、実は両者には驚くほど...

博多・柳川・薬院など、福岡でうなぎ店めぐりを楽しみたい方にとって「どこが本当に美味しいの？」「行列や予約が心配…」「高級店と穴場の違いがわからない」といった悩みはつきものです。 福岡では、...

福岡市東区のうなぎ店は、近年新規オープンやリニューアルが活発で、香椎や千早エリアでも多数の新しいお店が登場しています。特に持ち帰りやテイクアウトへのニーズの高まりを受けて、各店舗では「う...

【うなぎ料理の世界へようこそ！】 日本の食卓を彩るうなぎ料理は、栄養価の高さと独特の旨みから、近年ますます注目を集めています。実際に、うなぎにはDHAやビタミンA・B群、カルシウムなどの健康成...

「うなぎには本当に健康効果があるの？」と気になっていませんか。 うなぎは、100gあたりのエネルギーが約293kcalと魚介類の中でも高めですが、豊富なたんぱく質（約17.1g）、良質な脂質（約21.3g）、...

「うなぎ丼」と聞いて、どんな味や食感を思い浮かべますか？日本の伝統料理として長い歴史を持つうなぎ丼は、毎年7月の「土用の丑の日」には全国で約2,000万食以上が消費されるほどの人気を誇ります。...

12月18日(木)𠮷塚うなぎ屋こどもの日 当日、お子様連れにて店内ご飲食のお客様、下記メニューを半額にてご提供致します。 【対象メニュー】うな丼・上うな丼・特うな丼・うな重  ※高校生までのお子...

「うなぎ」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？“土用の丑の日”には日本全国で多くのうなぎが消費され、福岡や柳川などの名店では毎年多くの行列ができています。しかし、「国産と外...

「うなぎと梅干しは一緒に食べてはいけない」――そんな食べ合わせの迷信、気になったことはありませんか？実際に、江戸時代の資料や【明治期の食文化書】にもその記述が見られ、現代でも約60％の人が「...

「せっかく買ったうなぎの蒲焼き、温め直すだけで“パサパサ”になったり、香りが飛んでしまってガッカリした経験はありませんか？実は、家庭で売られている市販のうなぎを美味しく温め直せるかどうかは...