「うなぎ」と聞いて、あなたはどんなイメージを持ちますか？“土用の丑の日”には日本全国で多くのうなぎが消費され、福岡や柳川などの名店では毎年多くの行列ができています。しかし、「国産と外...

「うなぎと梅干しは一緒に食べてはいけない」――そんな食べ合わせの迷信、気になったことはありませんか？実際に、江戸時代の資料や【明治期の食文化書】にもその記述が見られ、現代でも約60％の人が「...

「せっかく買ったうなぎの蒲焼き、温め直すだけで“パサパサ”になったり、香りが飛んでしまってガッカリした経験はありませんか？実は、家庭で売られている市販のうなぎを美味しく温め直せるかどうかは...

「うなぎは本当に健康に良いの？」と疑問を感じていませんか。日々の疲労や体力低下、美容や免疫力の衰えが気になる方にとって、うなぎは強い味方になり得ます。   しかし、「脂質やカロリーが高いの...

「うなぎ」と聞いて、どんなイメージが浮かびますか？日本では年間3万トン以上ものうなぎが消費されており、特に福岡市早良区は老舗から新進気鋭の人気店まで多彩なうなぎ専門店が並ぶ激戦区です...

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。誠に勝手ながら、店舗改修工事のため、10月27日（金）から10月30日（月）までの4日間、臨時休業とさせていただきます。この期間中はお客様にはご不便...

うなぎを美味しく食べたいけれど、『蒲焼きと白焼きの違いがよく分からない』『冷凍うなぎを上手に解凍できずパサついてしまう』『市販品と専門店の味の差は埋められる？』と悩んでいませんか？ 電子...

「うなぎは本当に高タンパク食品なの？」そんな疑問をお持ちではありませんか。日々の健康維持や筋肉づくり、ダイエットを意識している方にとって、食事から効率よく良質なたんぱく質を摂取できるメニ...

「うなぎと梅干しを一緒に食べると体に悪い」といった話を耳にしたことはありませんか？実は、こうした食べ合わせの迷信は日本の食文化の中で長く語り継がれています。しかし、現代の栄養学や消化生理...

「せっかくのランチタイム、どうせなら“特別な体験”をしたい――そんな思いで『うなぎランチ』を検索していませんか？実は、うなぎのランチは都内でも平均価格2,000円～4,000円と幅広く、老舗からコスパ...

ロンドン発祥の伝統料理「うなぎゼリー寄せ」は、19世紀のイギリスで誕生した保存食でありながら、現在も根強い人気を誇ります。現地では、年間でおよそ400トンものうなぎが加工され、ゼリー寄せとして...

「うなぎの献立を考えるとき、『栄養バランスが心配』『子供や高齢者もおいしく食べられる組み合わせが分からない』『脂っこくなりがちで副菜に迷う』と悩んでいませんか？ 実は、うなぎは【ビタミンA...

「うなぎはいつが本当に美味しいの？」と気になったことはありませんか。日本では【天然うなぎ】と【養殖うなぎ】で旬の時期や味わいが異なり、たとえば天然うなぎは冬に脂がのり、旨みが最高潮に達し...

せっかく購入したうなぎの蒲焼、温め方ひとつで味や食感が大きく変わることをご存知ですか？スーパーで手に入る国産・外国産、冷凍や真空パックなど、うなぎの種類によって最適な加熱方法は異なります...

８月12～15日はお盆休みとなります。また、お盆休み前の三連休9～11日は、かなり混みあう事が予想されます。当日仕込んでいる鰻が完売次第で早めに閉店する可能性がございます。夕食にてご来店予定の方...